Ricette di cucina: Pasta risottata tonno, piselli e zafferano

Era da tempo che sentivo parlare di pasta risottata, così mi sono detta: perché non provare a sperimentare? Il procedimento è lo stesso dei risotti e permette di risparmiare tempo, con un risultato super cremoso.
Di seguito vi illustro una mia versione, spero che vi piaccia!


Ingredienti per due persone:
- 200 gr di penne
- una scatoletta media di tonno al naturale
- due/tre cucchiai di piselli in scatola
- una bustina di zafferano
- un quarto di cipolla bianca
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 400 ml di acqua
- dado vegetale
- olio evo q.b.
- pepe q.b.

Procedimento:
Mettete a bollire l'acqua in una pentola;
nel frattempo tagliate finemente la cipolla e, dopo aver versato un filo d'olio in una padella saltapasta, fatela imbiondire;
versatevi la pasta cruda e mescolate, facendola tostare completamente come si fa con il riso;
intanto, quando l'acqua nella pentola avrà raggiunto il bollore, spegnete il fuoco e versatevi il dado, mescolando bene e tenetelo da parte;
una volta tostata completamente la pasta, sfumatela con il vino bianco e fate evaporare completamente;
versate due tre mestoli di brodo e mescolate bene;
nel frattempo scolate il tonno e i piselli e aggiungeteli alle penne;
versate altri mestoli di brodo e mescolate bene e inseritevi anche lo zafferano;
continuate con i mestoli di brodo mescolando bene, fino a quando la pasta sarà cotta e ben amalgamata agli altri ingredienti.
Spolverizzate con pepe a piacere.

Le vostre penne saranno buonissime e super cremose!

Buon appetito e a presto :)

Ricette di cucina: Spaghetti fantasia con tonno e capperi

Anche questa è una ricetta realizzata con prodotti che avevo in frigo, facile e veloce, spero vi piaccia!


Alcuni tips per voi:
- se preferite, potete sostituire le olive ai capperi;

- non mettete troppa panna da cucina, il sapore del pomodoro si deve sentire;

- l'erba cipollina si trova anche in vasetto assieme alle normali spezie;


Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di spaghetti
- 0.5 litri di passata di pomodoro
- 150 gr di tonno (scatoletta media)
- capperi sott'aceto q.b.
- panna da cucina q.b.
- erba cipollina q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio evo q.b.

Procedimento:
Prendete una pentola e mettete sul fuoco dell'acqua a bollire;
quando raggiunge il bollore, versatevi gli spaghetti;
nel frattempo versate in una padella salta pasta la passata di pomodoro e insaporitela con il sale e l'olio extravergine;
Aggiungete un po' di panna da cucina e mescolate fino a che il sugo non sarà di un bel colore rosato;
versatevi anche il tonno ben scolato, una bella manciata di capperi (anch'essi ben scolati) e continuate a mescolare a fuoco lento;
Una volta cotti gli spaghetti, scolateli e versate nel salta pasta, mescolate e spolverate con erba cipollina tagliata a pezzettini e pepe a vostro piacere.


Un abbraccio e buon appetito!